OctoFrost
Máy luộc tôm

Tôm chất lượng cao

Chất lượng và sản lượng sản phẩm tối ưu được đảm bảo bằng cách luộc nhanh chóng và hiệu quả. Không bị xoăn quá nhiều, màu sắc và góc cạnh tôm phù hợp, mùi vị và hương vị được giữ nguyên là những đặc điểm chính của tôm được luộc qua Máy luộc IF OctoFrost™.

Năng suất cao

Nhiệt độ bề mặt tôm duy trì dưới 80°C, dẫn đến năng suất tăng ít nhất 1% so với luộc bằng hơi nước đối lưu cưỡng bức. So với máy luộc hơi nước truyền thống, năng suất thu được có thể đạt 9%.

Hiệu quả năng lượng

Hiệu quả năng lượng là một trong những tiêu chí thiết kế chính của Máy luộc IF OctoFrost™. Nước trong Máy luộc IF OctoFrost™ được gia nhiệt bằng phương pháp phun hơi nước trực tiếp, hơi nước này được hấp thụ hoàn toàn vào nước. Sử dụng một lượng lớn nước tuần hoàn có nhiệt độ giảm xuống rất thấp khi ra khỏi máy luộc (ΔT - tối đa 3 ° C), do đó cần rất ít hơi nước để gia nhiệt lại nước với hiệu suất năng lượng tối đa.

Có thể giảm 30% đến 40% lượng hơi tiêu thụ so với các công nghệ luộc bằng hơi nước truyền thống vì không có hơi nước thoát ra khi gia nhiệt lại nước. 

An toàn thực phẩm

Máy luộc IF OctoFrost™ đã được thiết kế để vượt qua tất cả các quy định quốc tế về an toàn và vệ sinh thực phẩm. Mọi bộ phận của máy luộc tiếp xúc với nước chần đều có thể được làm sạch bằng CIP (Vệ sinh tại chỗ). Tất cả các đường ống, thép không gỉ Aisi 316, được hàn khí. Phương pháp này đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất có thể. Quá trình luộc đảm bảo 100% an toàn thực phẩm liên quan đến luộc đồng nhất. Không có thịt ‘luộc chưa chín’, không có đốm xám, ngay cả với tôm lột vỏ cỡ nhỏ (PUD).

Hệ thống vòi hoa sen mưa rơi đảm bảo truyền nhiệt nhanh nhất, cho phép kiểm soát nhiệt độ chính xác trong phạm vi 0,2°C so với nhiệt độ cài đặt.

Nước chỉ rơi nhẹ nhàng lên sản phẩm bằng lực hấp dẫn, do đó chất lượng sản phẩm không bị ảnh hưởng. 

Ngoài ra, hệ thống vòi hoa sen có chức năng làm sạch sản phẩm.