Giải pháp chế biến thực phẩm tiên tiến cho trái cây nhiệt đới

Làm lạnh trái cây nhiệt đới

Vượt qua những thách thức trong việc làm lạnh trái cây nhiệt đới

Làm lạnh trái cây nhiệt đới trước khi đông lạnh là một bước quan trọng, nhưng nó cũng đi kèm với những thách thức riêng:

• Độ dính và vón cục: Hàm lượng đường cao trong trái cây nhiệt đới làm tăng khả năng hình thành cục.
• Bảo quản kết cấu: Làm lạnh quá mức có thể làm mất đi kết cấu tự nhiên của các loại trái cây mềm.
• Chuẩn bị đông lạnh: Việc làm lạnh trước không nhất quán có thể ảnh hưởng đến hiệu quả năng lượng và tổng thể hiệu suất đóng băng.

Giải pháp OctoFrost – Máy làm lạnh IF

Máy làm lạnh OctoFrost IF được thiết kế để khắc phục những thách thức này một cách chính xác và hiệu quả, đảm bảo trái cây được chuẩn bị tối ưu để đông lạnh. Các tính năng chính bao gồm:

• Làm lạnh tối ưu: Giảm nhiệt độ sản phẩm xuống 0°C–3°C để cải thiện hiệu quả đông lạnh.
• Xử lý nhẹ nhàng: Bảo vệ bề mặt mỏng manh của trái cây, giữ nguyên kết cấu và vẻ ngoài tự nhiên.
• Hiệu quả năng lượng: Công nghệ làm mát tiên tiến đảm bảo kết quả đồng đều trong khi giảm năng lượng chi phí.

Tìm hiểu thêm về OctoFrost IF Chiller

Đông lạnh trái cây nhiệt đới IQF

Những thách thức trong việc đông lạnh trái cây nhiệt đới bằng IQF – Và cách chúng ta giải quyết chúng

Việc đông lạnh trái cây nhiệt đới mà vẫn giữ được chất lượng đòi hỏi phải xử lý chính xác để tránh các vấn đề thường gặp:

• Hình thành cục: Các loại trái cây dính như xoài và chuối thường vón cục lại với nhau trong quá trình đông lạnh.
• Mất nước: Đông lạnh chậm có thể gây mất độ ẩm, làm giảm năng suất và chất lượng.
• Hư hỏng về mặt thẩm mỹ: Các phương pháp đông lạnh truyền thống có thể để lại vết cháy hoặc bề mặt không bằng phẳng, ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ.

Tìm hiểu thêm về tủ đông IQF OctoFrost

OctoFrost Solution - Tủ đông IQF

Tủ đông IQF OctoFrost cung cấp các tính năng cải tiến để đông lạnh quả mọng, đảm bảo vẻ ngoài tự nhiên, tách biệt tốt và kết quả chất lượng cao. Các lợi ích chính bao gồm:

• Công nghệ lưu hóa: Cung cấp luồng không khí đều và đóng băng lớp vỏ nhẹ nhàng, đảm bảo hoàn hảo tách sản phẩm.
• Nhiều vùng đông lạnh: Cài đặt phù hợp cho các loại trái cây khác nhau giúp giảm tình trạng mất nước và nâng cao chất lượng tổng thể.
• Thiết kế hợp vệ sinh: Kết cấu không có mối nối và tấm đế dễ vệ sinh đáp ứng nhu cầu thực phẩm cao nhất tiêu chuẩn an toàn.
• Hiệu quả năng lượng: Quạt điều khiển tần số giúp giảm mức sử dụng năng lượng tới 30%, cải thiện hiệu quả hoạt động.