Máy chần OctoFrost IF
Máy chần OctoFrost là máy chần tiên tiến, tiết kiệm năng lượng được thiết kế để xử lý rau củ quả một cách nhẹ nhàng và chính xác nhằm đạt chất lượng, năng suất và an toàn thực phẩm tối ưu.
Blancher là gì?
Máy chần nước là một thiết bị chuyên dụng được sử dụng trong ngành thực phẩm để nấu chín một phần hoặc xử lý sản phẩm—chủ yếu là trái cây và rau quả—bằng cách nhúng hoặc rửa chúng trong nước nóng trong thời gian ngắn. Quá trình gia nhiệt được kiểm soát này vô hiệu hóa các enzyme có thể dẫn đến đổi màu, mất hương vị và mất chất dinh dưỡng, giúp duy trì màu sắc, kết cấu và chất lượng dinh dưỡng tự nhiên của sản phẩm trước các bước chế biến tiếp theo như đông lạnh, đóng hộp hoặc sấy khô.
Những thách thức thường gặp trong quá trình chần bao gồm:
Duy trì kiểm soát nhiệt độ chính xác
Việc đảm bảo nước chần hoặc hơi nước luôn ở nhiệt độ tối ưu và đồng nhất có thể rất khó khăn, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và quá trình bất hoạt enzyme.
Phân phối nhiệt đồng đều
Việc tiếp xúc nhiệt đồng đều với tất cả các mặt hàng có thể là một thách thức, dẫn đến việc chần không đều, trong đó một số mặt hàng có thể được chế biến quá mức hoặc chưa đủ.
Giữ lại chất lượng dinh dưỡng và cảm quan
Việc chần quá lâu hoặc quá mức có thể làm mất chất dinh dưỡng, màu sắc phai và kết cấu bị ảnh hưởng, trong khi chần không đủ thời gian có thể không vô hiệu hóa được enzyme đúng cách.
Hiệu quả năng lượng và nước
Việc cân bằng giữa quá trình chần hiệu quả với mức tiêu thụ năng lượng và nước tối thiểu có thể rất khó khăn, đòi hỏi phải có các giải pháp bền vững và tiết kiệm chi phí hơn.
Sản lượng và tính nhất quán của sản phẩm
Việc xử lý khối lượng lớn ở tốc độ ổn định mà không ảnh hưởng đến chất lượng hoặc tính nhất quán có thể là một thách thức, đặc biệt là trong môi trường sản xuất có nhu cầu cao.
Điều gì làm cho OctoFrost IF Blancher khác biệt
Kiểm soát quy trình chính xác
Hệ thống nước dòng chảy chéo
Hệ thống vòi sen mưa
Sử dụng nước tối ưu
Thiết kế linh hoạt, dễ vệ sinh
ĐỪNG TIN VÀO LỜI CHÚNG TÔI
Đây là những gì khách hàng của chúng tôi nói
Nhân viên của chúng tôi rất hài lòng khi vận hành thiết bị OctoFrost. Chúng tôi cũng đánh giá cao dịch vụ sau bán hàng, bao gồm hỗ trợ nhanh chóng cho mọi vấn đề và tính chuyên nghiệp của nhân viên trong việc hướng dẫn, bảo trì và giải quyết vấn đề.
Máy chế biến thực phẩm
Ngay từ khi dự án bắt đầu, tôi đã hoàn toàn tin rằng chúng tôi đã đưa ra quyết định đúng đắn. Mọi thứ đã hứa đều trở thành hiện thực – hiệu suất, hiệu quả, tiết kiệm năng lượng và tiết kiệm tiền lương hoạt động. Hơn nữa, chất lượng sản phẩm chúng tôi đạt được là đặc biệt.
Máy chế biến thực phẩm
Cuốn sách nhỏ
Khám phá các giải pháp chế biến thực phẩm sáng tạo của chúng tôi để chần, nấu, làm lạnh và đông lạnh IQF. Tìm hiểu cách OctoFrost nâng cao chất lượng, độ an toàn và hiệu quả của thực phẩm.
