Lợi ích
OctoFrost cung cấp thiết bị chế biến tối ưu để chế biến thủy sản IQF như tôm, tôm Langoustine, nghêu, được thiết kế để đạt được sản phẩm cuối cùng tốt nhất đồng thời đảm bảo chế biến hiệu quả năng lượng, an toàn thực phẩm đáng tin cậy và năng suất cao cho nhà chế biến.
 Image caption
Hình dáng tự nhiênViệc kiểm soát hoàn toàn nhiệt độ luộc trong Máy luộc IF là rất quan trọng để giữ chất lượng và sản lượng sản phẩm cao: không bị xoăn quá mức, màu sắc và góc cạnh phù hợp, hương vị và mùi vị được bảo toàn. Tiếp theo là làm lạnh hiệu quả dưới 5°C trong Máy làm lạnh IF OctoFrost™, quá trình luộc sẽ dừng ngay lập tức. Trong khi nhiệt độ sản phẩm nạp liệu đầu vào thấp là yếu tố quan trọng đối với sản phẩm thủy sản IQF chất lượng cao. |
 Image caption
Hiệu quả năng lượngHệ thống vòi hoa sen mưa rơi và dòng chảy chéo là trọng tâm của Máy luộc và Máy làm lạnh IF giúp truyền nhiệt nhanh nhất. Đọc thêm trong khi hệ thống tuần hoàn tối ưu hóa lượng nước tiêu thụ. Nước trong Máy luộc IF OctoFrost™ được gia nhiệt bằng phương pháp phun hơi nước trực tiếp, hơi nước được hấp thụ hoàn toàn vào nước để đạt hiệu quả năng lượng tối đa. Tốc độ quạt có thể điều chỉnh của tủ đông IQF giúp tiết kiệm năng lượng đáng kể hơn.
|
 Image caption
Năng suất caoNhiệt độ bề mặt tôm duy trì dưới 80°C, dẫn đến năng suất tăng ít nhất 1% so với luộc bằng hơi nước đối lưu cưỡng bức. So với máy luộc hơi nước truyền thống, năng suất thu được có thể đạt 9%. Luộc và làm lạnh nhanh chóng, hiệu quả cùng với khí động học độc đáo của tủ đông OctoFrost™ giúp tạo ra ít tuyết hơn khi so sánh với các công nghệ khác, đồng nghĩa với việc mất nước tối thiểu và năng suất cao hơn cho nhà chế biến. |
 Image caption
An toàn thực phẩmThiết bị OctoFrost™ đã được thiết kế để vượt qua tất cả các quy định quốc tế về an toàn và vệ sinh thực phẩm. Hệ thống CIP (Vệ sinh tại chỗ), thiết kế mở và có thể làm sạch, đường ống bằng thép không gỉ Aisi 316 - chỉ là một vài tính năng an toàn thực phẩm của những máy này. Thiết bị OctoFrost đảm bảo 100% an toàn thực phẩm liên quan đến việc luộc đồng nhất. Không có thịt ‘chưa luộc chín’, không có đốm xám, ngay cả với tôm lột vỏ cỡ nhỏ (PUD).
|
Công nghệ
Công nghệ luộc
Máy luộc IF OctoFrost có lợi ích độc đáo là nhiều vùng nhiệt độ và kiểm soát nhiệt độ chính xác để đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất. Kiểm soát nhiệt độ chính xác là rất quan trọng đối với hải sản chất lượng cao. Giải pháp sáng tạo này mang lại giá trị đích thực cho các nhà chế biến thủy sản:
- Băng tải cân định lượng cho phép nạp liệu đầu vào đồng đều vào máy luộc
- 3 vùng nhiệt độ giúp linh hoạt và kiểm soát quá trình luộc một cách tối ưu
- Phun hơi nước trực tiếp một cách hiệu quả và tiết kiệm năng lượng để gia nhiệt nước luộc
- Tuần hoàn nước dòng chảy chéo để luộc nhanh chóng và tiêu thụ nước thông minh
- 3 khả năng nạp liệu đầu vào, cho tính linh hoạt cao nhất trong đa dạng sản phẩm: nạp liệu đầu vào khối, băng tải và khay
- Máng từ chối tự động ngăn sản phẩm chưa luộc chín đi vào vào thiết bị làm lạnh và cấp đông trong trường hợp nhiệt độ giảm bất ngờ do hỏng nồi hơi
Công nghệ làm lạnh
Máy làm lạnh IF do OctoFrost chế tạo dựa trên công nghệ cưỡng bức siêu tốc (IF) giúp truyền nhiệt nhanh nhất và hiệu quả nhất với hệ thống vòi hoa sen mưa rơi. Giải pháp sáng tạo này mang lại giá trị đích thực cho các nhà chế biến thủy sản, cho phép họ sản xuất các sản phẩm IQF chất lượng cao:
- Truyền nhiệt nhanh hơn đáng kể nhờ hệ thống cưỡng bức vòi hoa sen mưa rơi
- Làm lạnh nhanh với dòng nước lạnh tuần hoàn cao giúp cải thiện năng suất và chất lượng sản phẩm
- Nhiệt độ hệ thống dưới 6°C để đảm bảo an toàn thực phẩm đáng tin cậy
- Nhiệt độ sản phẩm thấp đạt được cho sản phẩm cuối cùng IQF cao cấp
Công nghệ IQF
Công nghệ IQF do Octofrost phát triển có một số tính năng độc đáo mang lại giá trị thực cho các nhà chế biến thủy sản trên toàn thế giới:
- Luồng không khí có thể điều chỉnh để cấp đông nhanh lớp vỏ trong vùng cấp đông đầu tiên mà không tạo ra sự hình thành vón cục, tách rời sản phẩm tốt và hiệu quả năng lượng
- Tấm sàn OctoFrost có thể thay đổi để xử lý nhẹ nhàng các sản phẩm mềm và làm sạch nhanh chóng và dễ dàng giữa các mẻ khác nhau
- Thiết kế tổng thể dễ dàng làm sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm thực sự đáng tin cậy
Đây chỉ là một vài lợi ích chính mà khách hàng của OctoFrost được hưởng từ tủ đông IQF độc đáo này. Tìm hiểu thêm bằng cách nhấp vào video ở trên.
GET IN TOUCH
Thiết bị phù hợp để chế biến thủy sản iqf
Liên hệ
