Giải pháp chế biến thực phẩm tiên tiến cho rau

Rau chần

Những thách thức thường gặp khi chần rau

Việc chần là cần thiết để ngăn chặn hoạt động của enzym, giữ được màu sắc tươi sáng và kéo dài thời hạn sử dụng của rau. Tuy nhiên, việc chần không đúng cách có thể dẫn đến:

• Chần quá kỹ: Làm mất chất dinh dưỡng và làm thực phẩm mềm không mong muốn.
• Kết quả không đồng đều: Dẫn đến kết cấu và màu sắc không đồng nhất.
• Sử dụng năng lượng cao: Hệ thống không hiệu quả làm tăng chi phí vận hành.

Giải pháp OctoFrost – IF Blancher

Máy chần OctoFrost IF Blancher cung cấp khả năng kiểm soát chính xác quá trình chần, mang lại chất lượng đồng nhất. các tính năng bao gồm:

• Băng tải cân: Đảm bảo nạp liệu đều để có kết quả đồng nhất.
• Kiểm soát nhiệt độ nhiều vùng: Ngăn ngừa tình trạng chần quá mức bằng cách cho phép điều chỉnh chế độ chần phù hợp.
• Sưởi ấm tiết kiệm năng lượng: Sử dụng phương pháp phun hơi nước để làm nóng nước tối ưu.
• Tuần hoàn nước thông minh: Công nghệ dòng chảy chéo giúp giảm lượng nước tiêu thụ.

Tìm hiểu thêm về OctoFrost IF Blancher

Làm lạnh rau

Những thách thức thường gặp khi làm lạnh rau

Làm lạnh là rất quan trọng để dừng quá trình chần và chuẩn bị rau để đông lạnh. Các nhà chế biến phải đối mặt những thách thức như:

• Làm mát không đều: Có thể khiến rau bị chần quá kỹ.
• Sản phẩm mất nước: Làm giảm năng suất và ảnh hưởng đến chất lượng.
• Chi phí năng lượng cao: Hệ thống không hiệu quả làm tăng chi phí hoạt động.

Giải pháp OctoFrost – Máy làm lạnh IF

Máy làm lạnh OctoFrost IF , sử dụng công nghệ flash va đập (IF) tiên tiến, cung cấp khả năng truyền nhiệt nhanh nhất và hiệu quả nhất thông qua hệ thống vòi hoa sen tiên tiến. Giải pháp tiên tiến này mang lại giá trị đáng kể cho các nhà chế biến rau quả, cho phép sản xuất các sản phẩm IQF chất lượng cao. Các lợi ích chính bao gồm:

• Hệ thống vòi hoa sen phun mưa: Làm mát nhanh và đồng đều.
• Dòng nước lạnh như băng: Tăng năng suất bằng cách giảm nhanh nhiệt độ sản phẩm.
• Kiểm soát nhiệt độ dưới 6°C: Đảm bảo an toàn thực phẩm và tính toàn vẹn của sản phẩm.
• Làm mát hiệu quả: Chuẩn bị rau cho quá trình đông lạnh IQF tối ưu.

Tìm hiểu thêm về OctoFrost IF Chiller

Rau đông lạnh IQF

Những thách thức thường gặp khi đông lạnh rau quả bằng IQF

Đông lạnh IQF đòi hỏi phải duy trì sự tách biệt và hình thức của sản phẩm trong khi giảm thiểu mức sử dụng năng lượng. Những thách thức chính bao gồm:

• Sự hình thành cục u: Sự hình thành cục u
• Sản phẩm mất nước: Làm giảm năng suất và chất lượng sản phẩm.
• Hiệu quả năng lượng: Chi phí vận hành cao làm giảm lợi nhuận.

OctoFrost Solution – Tủ đông IQF

Tủ đông IQF OctoFrost có một số tính năng độc đáo đảm bảo tách sản phẩm tuyệt vời và chất lượng cao cấp cho rau đông lạnh. Các tính năng chính bao gồm:

• Luồng khí có thể điều chỉnh: Thúc đẩy quá trình tách sản phẩm tốt hơn và ngăn ngừa vón cục.
• Tấm đế có thể thay thế: Cho phép xử lý nhẹ nhàng các sản phẩm mềm và tạo điều kiện vệ sinh nhanh chóng, dễ dàng giữa các mẻ.
• Tối ưu hóa năng lượng: Giảm mức tiêu thụ năng lượng lên đến 30%
• Thiết kế hợp vệ sinh: Đảm bảo an toàn thực phẩm với cấu trúc liền mạch, dễ vệ sinh.

Tìm hiểu thêm về tủ đông IQF OctoFrost