Giải pháp chế biến thực phẩm tiên tiến cho trái cây

Làm lạnh trái cây

Vượt qua những thách thức trong việc làm lạnh trái cây

Làm lạnh trái cây trước khi đông lạnh là một bước quan trọng, nhưng nó cũng đi kèm những thách thức riêng:

Độ dính: Hàm lượng đường cao trong trái cây có thể dẫn đến độ dính sau khi thái lát hoặc thái hạt lựu, làm chúng khó xử lý.
Chất lượng sản phẩm: Làm lạnh quá mức có thể ảnh hưởng đến kết cấu và hình thức tự nhiên của trái cây.
Chuẩn bị đông lạnh: Làm mát không đồng đều trước khi đông lạnh có thể dẫn đến đông lạnh không đều và chất lượng sản phẩm thấp hơn.

Giải pháp OctoFrost – Máy làm lạnh IF

Máy làm lạnh OctoFrost IF được thiết kế để làm mát trái cây nhẹ nhàng và hiệu quả, chế biến chúng để có hiệu suất đóng băng tối ưu. Các tính năng chính bao gồm:

Làm mát hiệu quả: Chuẩn bị trái cây với nhiệt độ giảm đều, duy trì trạng thái tự nhiên của chúng của cải.
Xử lý nhẹ nhàng: Ngăn ngừa hư hỏng bề mặt của các loại trái cây mỏng manh như quả mọng, đảm bảo chất lượng cao chất lượng.
Hiệu quả năng lượng: Giảm chi phí làm mát trong khi vẫn giữ nguyên kết cấu và hình thức của sản phẩm.

Tìm hiểu thêm về IF Chiller

Trái cây đông lạnh IQF

Những thách thức trong việc đông lạnh trái cây nhiệt đới bằng IQF – Và cách chúng ta giải quyết chúng

Việc đông lạnh trái cây IQF có một số thách thức như sau:

Hình thành cục: Trái cây thái hạt lựu hoặc thái lát dính có xu hướng vón cục lại với nhau trong quá trình đông lạnh.
Sản phẩm mất nước: Tuyết hình thành quá nhiều có nghĩa là mất độ ẩm, làm giảm năng suất và chất lượng.
Hư hỏng bề mặt: Việc duy trì bề mặt mịn màng và vẻ ngoài tự nhiên là một thách thức, đặc biệt là đối với những loại trái cây có độ Brix cao.

OctoFrost Solution – Tủ đông IQF

Tủ đông IQF OctoFrost được thiết kế để giải quyết những thách thức này, đảm bảo chất lượng đông lạnh hàng đầu trái cây. Những lợi ích chính bao gồm:

Công nghệ lưu hóa tiên tiến: Ngăn ngừa hình thành cục, đảm bảo tách riêng từng sản phẩm.
Đông lạnh nhanh: Giảm nguy cơ mất nước nhờ đông lạnh vỏ quả nhanh để có năng suất cao.
Vùng đông lạnh có thể tùy chỉnh: Luồng khí có thể điều chỉnh cho từng loại trái cây đảm bảo đông lạnh tối ưu.
Thiết kế hợp vệ sinh: Các tính năng dễ vệ sinh và tấm đế có thể tháo rời đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao nhất tiêu chuẩn.

Tìm hiểu thêm về tủ đông IQF OctoFrost

Xem cách các nhà chế biến hàng đầu trên toàn cầu sử dụng công nghệ OctoFrost để chế biến trái cây. Khám phá cách thiết bị của chúng tôi đảm bảo chất lượng cao cấp và hiệu quả trong từng bước của quy trình. Khám phá danh sách phát YouTube của chúng tôi ngay.

Kênh Youtube của chúng tôi