Giải pháp IQF tiên tiến cho ngành công nghiệp phô mai

Phô mai đông lạnh IQF

Những thách thức thường gặp trong quá trình đông lạnh phô mai IQF

Việc đông lạnh phô mai IQF cũng có những thách thức riêng, bao gồm nhưng không giới hạn ở việc duy trì tính toàn vẹn của sản phẩm và đảm bảo hoạt động tiết kiệm năng lượng và hiệu quả về chi phí. Những thách thức bổ sung bao gồm:

• Sự hình thành cục: Phô mai dính, vụn hoặc ướt dễ bị vón cục và hình thành khối trong quá trình đóng băng.
• Hiệu ứng nâu hóa: Quá trình đông lạnh quá lâu có thể khiến phô mai bị đổi màu trong quá trình rã đông, đặc biệt là phô mai mozzarella.
• Các vấn đề tắc nghẽn: Phô mai vụn từ việc thái hạt lựu hoặc cắt nhỏ có thể làm tắc nghẽn bệ vận chuyển và cuộn dây, giảm hiệu suất và khoảng thời gian rã đông.

Tìm hiểu thêm về tủ đông IQF OctoFrost

OctoFrost Solution - Tủ đông IQF

Tủ đông IQF OctoFrost được thiết kế đặc biệt để giải quyết những vấn đề phức tạp trong quá trình đông lạnh pho mát sản phẩm, đảm bảo kết quả chất lượng cao. Các tính năng chính bao gồm:

• Lưu hóa để tách: Đảm bảo các miếng phô mai riêng biệt vẫn tách biệt, tránh vón cục và các khối.
• Làm đông nhanh: Ngăn chặn hiện tượng thâm đen bằng cách đông lạnh lớp vỏ nhanh và nhiệt độ chính xác điều khiển.
• Quản lý bụi mịn: Luồng khí được tối ưu hóa ngăn bụi mịn làm tắc nghẽn các cuộn dây và bệ vận chuyển, tăng hiệu quả hoạt động
• Thiết kế hợp vệ sinh: Có tấm giường có thể tháo rời, thân liền mạch và dễ dàng vệ sinh, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao nhất.