Nồi nước
Giúp nấu chín và tiệt trùng chính xác trong môi trường nước được kiểm soát, hỗ trợ an toàn thực phẩm, xử lý nhiệt đồng đều và chất lượng sản phẩm ổn định.
Khi việc nấu chín thức ăn chính xác và an toàn thực phẩm là điều quan trọng.
Đối với các sản phẩm cần kiểm soát chặt chẽ quá trình xử lý nhiệt, phương pháp nấu bằng nước cung cấp một quy trình ổn định và dễ dự đoán. Bằng cách kết hợp điều chỉnh nhiệt độ chính xác với thời gian nấu được xác định bằng cơ học, thiết bị nấu bằng nước của chúng tôi đảm bảo truyền nhiệt đồng đều khắp sản phẩm. Môi trường nước được kiểm soát giúp giảm thiểu sự biến đổi nhiệt độ, hỗ trợ quá trình tiệt trùng đáng tin cậy và mang lại kết quả nhất quán trong các quy trình mà an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm là rất quan trọng.
Các thách thức xử lý thường gặp
Nhiệt độ lõi không ổn định trong quá trình nấu nướng
Sự truyền nhiệt không đồng đều có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm.
Thời gian nấu không kiểm soát
Nếu không có hệ thống điều khiển tự động cho sản phẩm, thời gian nấu có thể khác nhau giữa các sản phẩm.
Sự dịch chuyển hoặc biến dạng của sản phẩm trong các quy trình xử lý nước
Sản phẩm nổi hoặc xê dịch có thể dẫn đến nấu không đều hoặc bị hư hỏng.
Khả năng tiếp cận để làm sạch trong các hệ thống gốc nước
Khó tiếp cận làm tăng thời gian vệ sinh và nguy cơ mất vệ sinh.
Điều gì làm cho ấm đun nước của chúng tôi khác biệt?
Nồi hấp thực phẩm của chúng tôi được thiết kế dựa trên hệ thống băng tải kép, đảm bảo định vị sản phẩm chính xác và thời gian nấu được đảm bảo trong suốt quá trình nấu. Sản phẩm được dẫn hướng giữa băng tải trên và băng tải dưới, ngăn ngừa sự di chuyển và đảm bảo nhiệt độ được phân bổ đều. Hệ thống gia nhiệt bằng hơi nước gián tiếp, kết hợp với điều khiển nhiệt độ và mực nước bằng PLC, duy trì điều kiện nấu chính xác và ổn định. Lưu lượng nước có thể điều chỉnh ở đầu vào hỗ trợ phân phối sản phẩm đồng đều, trong khi kết cấu bằng thép không gỉ hợp vệ sinh được thiết kế theo hướng dẫn EHEDG về an toàn thực phẩm và khả năng vệ sinh.
Nấu chín có kiểm soát và tiệt trùng
Việc kiểm soát chính xác nhiệt độ nước và thời gian nấu được xác định bằng cơ học hỗ trợ quá trình nấu và tiệt trùng đáng tin cậy. Cấu hình băng tải trên và dưới giữ cho sản phẩm ổn định trong quá trình chế biến, đảm bảo truyền nhiệt đồng đều, nhiệt độ lõi nhất quán và chất lượng sản phẩm có thể lặp lại, đồng thời đáp ứng các yêu cầu an toàn thực phẩm mà không làm chín quá mức.
Quy trình xử lý linh hoạt bằng nước
Nồi hấp cách thủy của chúng tôi hỗ trợ các quy trình nấu, chần, sous-vide và tiệt trùng cho nhiều loại sản phẩm. Môi trường nước được kiểm soát cho phép xử lý nhiệt nhẹ nhàng và ổn định các sản phẩm có hình dạng, hình tròn và dễ vỡ mà vẫn giữ được chất lượng sản phẩm.
Được thiết kế để hoạt động đáng tin cậy và hợp vệ sinh.
Máy nấu nước của chúng tôi được thiết kế để hoạt động ổn định hàng ngày trong môi trường công nghiệp. Nhiệt độ, mực nước, điều khiển bơm và tốc độ băng tải được quản lý thông qua giao diện màn hình cảm ứng điều khiển bằng PLC với khả năng xử lý công thức và bảo trì từ xa. Cấu trúc khung cách nhiệt hỗ trợ hoạt động tiết kiệm năng lượng, trong khi cấu trúc thượng tầng có thể nâng hạ giúp dễ dàng tiếp cận băng tải và các bộ phận bên trong để vệ sinh hiệu quả. Các tính năng tùy chọn như băng tải gạt, trống quay lọc hạt và hỗ trợ CIP giúp tăng cường hơn nữa vệ sinh và độ tin cậy trong vận hành.
Các giải pháp khác của chúng tôi
Liên hệ với chúng tôi nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào
