Đường hầm làm mát IF OctoFrost
Máy làm lạnh nhanh OctoFrost làm lạnh nhanh các sản phẩm thực phẩm xuống dưới 5°C bằng khối lượng lớn nước đá lạnh, đảm bảo chất lượng vượt trội, năng suất cao hơn, an toàn thực phẩm đáng tin cậy và sử dụng năng lượng hiệu quả trong quá trình đông lạnh IQF.
Máy làm lạnh nước là gì?
Máy làm lạnh nước trong ngành thực phẩm là một thiết bị được sử dụng để làm mát nhanh các sản phẩm thực phẩm—thường là sau khi chần, nấu hoặc xử lý nhiệt khác—bằng cách tuần hoàn nước lạnh trên hoặc xung quanh chúng. Việc giảm nhiệt độ nhanh này giúp duy trì chất lượng thực phẩm, giữ lại chất dinh dưỡng, cải thiện năng suất và đảm bảo an toàn thực phẩm, đồng thời cho phép các quy trình hạ nguồn hiệu quả hơn như sản xuất IQF (Đông lạnh nhanh từng cá thể).
Những thách thức phổ biến trong việc làm lạnh bằng nước
Đảm bảo giảm nhiệt độ đồng đều
Việc đạt được độ làm mát đồng đều trên mọi bề mặt sản phẩm có thể khó khăn, có khả năng dẫn đến chất lượng sản phẩm không đồng đều.
Duy trì nhiệt độ thấp và ổn định
Việc duy trì nhiệt độ nước ở mức thấp liên tục đòi hỏi phải kiểm soát và theo dõi chính xác, đòi hỏi nhiều công nghệ và năng lượng.
Bảo quản chất lượng và năng suất sản phẩm
Làm lạnh quá mức hoặc làm lạnh không đều có thể ảnh hưởng đến kết cấu, hình thức và chất lượng chung của thực phẩm, làm giảm năng suất và giá trị thị trường.
Hiệu quả năng lượng
Hệ thống làm lạnh có thể tiêu thụ đáng kể năng lượng, thúc đẩy nhu cầu về công nghệ và phương pháp hiệu quả hơn để giảm thiểu chi phí và tác động đến môi trường.
Tuân thủ an toàn thực phẩm
Đảm bảo quy trình làm lạnh đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt (ví dụ: duy trì nhiệt độ dưới giới hạn tới hạn) có thể là một thách thức, đặc biệt là trong các hoạt động liên tục, năng suất cao.
Điều gì làm cho OctoFrost IF Chiller khác biệt
Quản lý nước hiệu quả
Nước đã lọc và tuần hoàn:
Hệ thống sử dụng quy trình lọc và tuần hoàn, đảm bảo nước sạch và được sử dụng hiệu quả, giảm thiểu chất thải và đảm bảo làm mát liên tục.Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm (PHE):
PHE cung cấp nguồn nước lạnh ổn định ở nhiệt độ 1°C. Việc kiểm soát chính xác này đảm bảo sản phẩm nguội đều và nhanh mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
Hệ thống nước dòng chảy chéo
Hệ thống vòi sen mưa
Nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm
Phân phối nước dựa trên trọng lực:
Nước được phép rơi nhẹ nhàng trên sản phẩm bằng trọng lực, tránh nhu cầu khuấy cơ học. Điều này giảm thiểu nguy cơ hư hỏng sản phẩm, duy trì hình thức và kết cấu của sản phẩm.Không khuấy cơ học:
Bằng cách tránh chuyển động cơ học mạnh, sản phẩm vẫn giữ được hình dạng, cấu trúc và chất lượng tự nhiên, điều này đặc biệt quan trọng đối với các mặt hàng mỏng manh như trái cây, rau củ hoặc hải sản.Kết quả IQF tốt hơn:
Nhiệt độ lõi thấp hơn giúp quá trình đông lạnh IQF hiệu quả hơn, giúp giảm tình trạng mất nước hoặc giảm trọng lượng sản phẩm trong quá trình đông lạnh.Năng suất cao hơn:
Giảm thiểu thiệt hại và giảm thất thoát nước trong quá trình này đảm bảo giữ lại được nhiều trọng lượng hơn của sản phẩm, mang lại năng suất cao hơn cho người sản xuất.
Thiết kế linh hoạt, dễ vệ sinh
ĐỪNG TIN VÀO LỜI CHÚNG TÔI
Đây là những gì khách hàng của chúng tôi nói
Nhân viên của chúng tôi rất hài lòng khi vận hành thiết bị OctoFrost. Chúng tôi cũng đánh giá cao dịch vụ sau bán hàng, bao gồm hỗ trợ nhanh chóng cho mọi vấn đề và tính chuyên nghiệp của nhân viên trong việc hướng dẫn, bảo trì và giải quyết vấn đề.
Máy chế biến thực phẩm
Ngay từ khi dự án bắt đầu, tôi đã hoàn toàn tin rằng chúng tôi đã đưa ra quyết định đúng đắn. Mọi thứ đã hứa đều trở thành hiện thực—hiệu suất, hiệu quả, tiết kiệm năng lượng và tiết kiệm tiền lương hoạt động. Hơn nữa, chất lượng sản phẩm chúng tôi đạt được là đặc biệt.
Máy chế biến thực phẩm
Cuốn sách nhỏ
Khám phá các giải pháp chế biến thực phẩm sáng tạo của chúng tôi để chần, nấu, làm lạnh và đông lạnh IQF. Tìm hiểu cách OctoFrost nâng cao chất lượng, độ an toàn và hiệu quả của thực phẩm.
