Máy nấu tôm OctoFrost IF

Nhiệt độ quá cao có thể làm tôm dai, dai hoặc khô, làm giảm chất lượng sản phẩm và sự hài lòng của khách hàng. Kiểm soát nhiệt độ chính xác và hệ thống nấu nhiều vùng có thể ngăn ngừa tình trạng nấu quá chín.

Sự phân phối nhiệt không đồng đều có thể khiến một số con tôm chưa chín, gây ra rủi ro về an toàn thực phẩm và các vấn đề sức khỏe. Việc áp dụng nhiệt đồng đều và theo dõi thời gian thực đảm bảo nấu chín kỹ.

Việc cuộn quá mức trong quá trình nấu sẽ ảnh hưởng đến hình thức và kết cấu của tôm, làm giảm khả năng tiếp thị của tôm. Các quy trình nấu nhẹ nhàng, có kiểm soát giúp giảm thiểu tình trạng cuộn.

Tôm mất độ ẩm và trọng lượng trong quá trình nấu, làm giảm năng suất và lợi nhuận. Các phương pháp nấu tiên tiến giữ được độ ẩm có thể tối ưu hóa năng suất và giảm thất thoát trọng lượng.

Các phương pháp truyền thống thường lãng phí năng lượng, dẫn đến chi phí vận hành cao và các vấn đề về môi trường. Các hệ thống tiết kiệm năng lượng với nước tuần hoàn và thất thoát hơi nước tối thiểu sẽ giải quyết vấn đề này.

Sự đổi màu, chẳng hạn như đốm đen trên đuôi hoặc chân tôm, xảy ra do phản ứng enzym trong quá trình nấu không đúng cách. Làm nóng bề mặt nhanh và kiểm soát nhiệt độ sẽ ngăn ngừa vấn đề này.

Nấu không đều có thể khiến tôm có kết cấu khác nhau, ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng. Nồi nấu đa vùng với các cài đặt có thể lập trình đảm bảo kết quả đồng đều.

Vệ sinh kém hoặc nguy cơ lây nhiễm chéo có thể dẫn đến sản phẩm không an toàn. Hệ thống Clean-In-Place (CIP) và thiết kế thiết bị vệ sinh duy trì các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.